Versterkt Vrouwelijk Talent

Het grote Pasta Kookboek met meer dan 600 inspirerende Italiaanse recepten voor de echte pasta liefhebber. Het boek is ingedeeld in de hoofdstukken ‘pasta met groenten', ‘pasta met peulvruchten', ‘pasta met kruiden', ‘pasta met vis, zeebanket, schelp- en schaaldieren', ‘pasta met vlees en wild' en ‘pasta met kaas, melk, eieren en room'. Het boek is door zijn formaat en hardcover fijn handzaam. En, zoals een echt kookboek betaamd, een afwasbare cover, dus knoeien mag!

Recensie
Het Grote Pasta Kookboek lijkt niet direct geschikt voor de onervaren Italiaanse kok. Waar de pastakennis van de gemiddelde debutant zich beperkt tot spaghetti of lasagne, gaat dit boek verder... veel verder. Want wat is mezzani? Waar koop je lumache? Om maar te zwijgen over gobbetti. De onbekendheid van deze pastasoorten zou weleens kunnen zorgen dat je afhaakt, maar dat zou erg jammer zijn. Een legenda (met plaatjes) van alle pastasoorten zou handig zijn geweest.

Na de inleiding die op een een ietwat belerende snelcursus wijze is geschreven, maar die je wel van de basis kennis voorziet over hoe je de pasta perfect al dente kunt koken, begint het feest voor de smaakpapillen... Geen combinatie te gek of hij is terug te vinden in dit boek. Het ene gerecht lijkt nog lekkerder dan het andere en geruststellend voor de huis- tuin- en keukenkok: je kunt natuurlijk alle onbekende pasta's stiekem vervangen door een bekendere variant, echter kan het natuurlijk ook een mooi startpunt zijn om je meer te verdiepen in alle verkrijgbare pastasoorten.

In de meeste gevallen is de bereidingswijze van de gerechten zeer goed beschreven, echter in sommige gevallen zit je met de handen in het haar. Want wat ga je doen als de auteur zich beperkt tot "maak de inktvis schoon"? Hoe dan toch? En nog iets, als je een gerecht bereid hebt: hoort het er wel zo uit te zien? Helaas staat niet bij elk gerecht een foto van het gewenste eindresultaat.

Conclusie:
Dit is geen doorsnee kookboek voor beginners. Het Grote Pasta Kookboek lijkt samengesteld voor Pastafielen met een al sterk ontwikkelde kennis van de Italiaanse deegwarenverzameling of voor mensen die deze kennis willen ontwikkelen. Mocht je je er aan durven wagen.......het is zeer de moeite waard, de beschreven gerechten zijn heerlijk, het aantal ingrediënten is over het algemeen goed te overzien. Wat dacht je bijvoorbeeld de reginette met andijvie (pagina 141), farfalle met kip en roomsaus (pagina 353) of timbaal van tagliatelle (pagina 429). Let op; de meeste gerechten zijn geschreven op basis van 6 personen.

Buon appetito!

Titel: het grote pasta kookboek
Auteur: divers
Oorspronkelijke titel: 1000 ricette di pasta
Uitgeverij: Becht
ISBN: 978 90 230 1300 6/ NUR 440
Hardcover
Prijs: € 19,90 (introductieprijs)
Verschenen: oktober 2010
pagina's: 448